食用调味油有哪些
更新时间: 2024-04-26 12:22:08
包括花椒油、芥末油、辣椒油等辛香料调味油。一 般 的 辛 香 料 所 含 的 精 油 在 1 % ~ 1 7 % 之 间 ,随辛香料的品种 、成熟度、产地等不同而有差异。加工工艺、生产条件、处理方法对同一辛香料的精油的提取量也不同。辛香料本身的精油随5C 藏时间的推移,有不同程度的挥发。若辛香料被磨成粉末状 ,则精油损失更大些,是因为精油细胞组织遭到破坏,空气接触面积增加的缘故。
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