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鸡蛋汉堡的做法和配料

更新时间: 2024-06-17 05:43:49

1、食材准备:高筋面粉260克;鸡蛋50克;清水120克;酵母3克;白糖20克;盐1克。夹心用:鸡蛋适量;青菜适量;奶酪适量;沙拉酱适量。表面刷:鸡蛋清少许;白芝麻适量。

2、除黄油外的材料全部入揉面桶中。

3、待面团搅拌均匀后,加入软化的黄油,继续搅拌。面团能拉出稍具透明的薄膜即可。

4、面团收圆,放在大碗中,蒙上保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵。

5、待面团是原来的2倍大时,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功。

6、面团取出排气,称重后平分成四等份,分别揉圆,放在汉堡模具中,放在温暖湿润处进行二发。

7、待面团是原来的二倍大时,表面刷一层蛋清,撒适量白芝麻。

8、送入预热好的烤箱中层,上下火180度,18分钟。

9、出炉后,将汉堡坯从模具中倒出来,晾架上晾凉。

10、汉堡坯一分为二,夹上煎蛋、奶酪片、青菜叶、沙拉酱,随自己的口味来调整即可。

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